farm to miso 〜畑で大豆をつくり、手前味噌をつくる | 森ノオト

毎日の味噌汁に欠かせない基本調味料・味噌。最近では手前味噌づくりも流行っていて、森ノオトでも2016年から毎年おこなう定例イベントとして定着しています。2017年には横浜市青葉区・緑区の「遊休農地を活用する会」の皆さんと一緒に、大豆の植え付けから収穫、選別まで、まさに「畑からつくる味噌」に取り組みました。森ノオト流「farm to miso」の1年を振り返ります。